減塩のアドバイス・レシピ付き！食塩の取り過ぎに気を付けよう！取り過ぎると病気の原因になることも・・・

食塩を取り過ぎると病気の原因になってしまうことがあるよ。食塩を取り過ぎないための工夫をいっしょに見てみよう。

味のこい物は食塩多め

みんなは、味のこい物をいつも食べ過ぎていないかな？味のこい物には、たくさんの食塩がふくまれているよ。食塩の取り過ぎは、高血圧の原因の１つといわれているんだ。食塩を取り過ぎると、血液中の塩分の濃度が高くなり、それをうすめようとして血管内の水分が増える。このように血液の量が増えると、その分血管に力がかかるため、血圧が高くなってしまうんだ。

今からうす味に慣れよう

高血圧は、気が付かないうちに心臓や脳の病気などの原因になることが多いので、注意が必要だよ。子どものころからうす味に慣れておくことは、大人になってからの健康を保つためにとても大切なことなんだ。

表１の減塩の工夫を参考に、食塩の取り過ぎに注意しようね。

［表1］減塩の工夫をしよう

食塩を減らしながら、おいしく食べる方法を紹介するよ。できることからやってみよう!

［表2］１日に取る食塩の目標量は何ｇ？

１日に取る食塩の目標量は、国で決められているよ。
（日本人の食事摂取基準2020版より）

［表3］食品・料理の食塩量を知ろう

知らずに食べていた食塩に注目してみよう!（一例）

チャレンジ減塩！
ポテトサラダカレー風味

減塩しながら、おいしく食べられる レシピを紹介するよ！

【1人分】
エネルギー…99kcal
食塩相当量…0.4g

【材料（2人分）】

• ジャガイモ・・・・中1個（120ｇ）
• キュウリ・・・・・大1/3本（40ｇ）
• 玉ネギ・・・・・・小1/6個（20ｇ）
• ニンジン・・・・・10ｇ
• リーフレタス・・・1まい

材料A

• プレーンヨーグルト・・・大さじ1・1/2
• マヨネーズ・・・・・・・小さじ2
• カレー粉・・・・・・・・小さじ1/6～1/3
• 砂糖・・・・・・・・・・少々
• 塩・・・・・・・・・・・少々
• コショウ・・・・・・・・お好み

【作り方】

1.  ジャガイモは一口大に切りゆでる。
   
2.  キュウリはうすい小口切りにし、塩少々（分量外）をふり、混ぜておく。しんなりしたら洗って水気をしぼる。
   
3.  玉ネギはうす切りにして水にさらす。
4.  ニンジンは、うすいいちょう切りにしてゆでる。
5.  ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、❸と❹の水気をしっかりしぼって加えて混ぜる。
   
6.  ❶、❷、コショウを加えて混ぜ合わせ、リーフレタスとともに盛りつける。
   

［参考資料］
札幌市中央区役所　https://www.city.sapporo.jp/chuo/kenko/recipe/documents/genenrecipe_2016.pdf

大福くんについてくわしくはWEBをみてね！　>>>　 大福くん

※大福くんは、ソニー・ミュージックエンタテインメントと、ソニー・インタラクティブエンタテインメントジャパンアジアが展開するキャラクターです。

この記事を書いた人WRITER

エコチル編集部

エコチルは、地球環境保全に取り組む子ども達を育むとともに、学校や家庭でのエコライフ推進を目的としたメディアです。

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