【食育特集】調理テクニックでフードロスを減らそう！

まだ食べられるのに食品が捨てられてしまうのはもったいないよね。フードロスを上手に減らす方法について見てみよう！

食材を食べ切るには？

フードロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のこと。フードロスのうち、なんと約半分は家庭から出ている物なんだ。食事の食べ残しや、開けずに賞味期限切れになってしまった物、野菜や果物のむき過ぎた皮などが捨てられているよ。

今回は、料理や食材を食べ切るための２つの調理テクニックを紹介するよ。みんなで工夫をして、家庭から出るフードロスを減らしていこう。

フードロスを減らす調理テクニック

リメイクレシピでおいしく大変身！

作り過ぎなどで残ってしまった料理を作り変えて、おいしく食べ切るためのリメイクレシピを紹介。

「きんぴらごぼう」のリメイクレシピ

きんぴら肉巻き

【材料（4人分）】

• しゃぶしゃぶ用薄切り肉…12枚
• きんぴらごぼう…120ｇ
• 油…大さじ1
• 塩・こしょう…少々
• ポン酢しょう油…大さじ2

【作り方】

1. 肉を広げて軽く塩・こしょうをする。12等分したきんぴらごぼうを肉にのせて１枚ずつ巻いていく。
2. フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼き付けた後、転がしながら焼く。全体に焼き目が付いたら、ポン酢しょう油を入れて、全体にからめる。

「肉じゃが」のリメイクレシピ

肉じゃがの卵とじ

【材料（1人分）】

• 肉じゃが…1人分
• 卵…1個

【作り方】

1. 肉じゃがを煮汁といっしょになべに入れ加熱する。卵を割って、とき卵にしておく。
2. 煮汁が煮立ったら、とき卵をなべに回し入れ、ふたをして火を止める。

肉じゃがチーズ焼き

【材料（1人分）】

• 肉じゃが…1人分
• ピザ用チーズ…お好み

【作り方】

1. 耐熱皿に煮汁を切った肉じゃがを入れる。
2. ❶にチーズをのせて、オーブントースターでチーズにこげ目が付くまで焼く。

野菜をむだなく食べ切る技！

野菜をまるごと使って、フードロスを減らそう！

［参考資料］
消費者庁HP「食品ロスについて研究しよう」

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※大福くんは、ソニー・ミュージックエンタテインメントと、ソニー・インタラクティブエンタテインメントジャパンアジアが展開するキャラクターです。

この記事を書いた人WRITER

エコチル編集部

エコチルは、地球環境保全に取り組む子ども達を育むとともに、学校や家庭でのエコライフ推進を目的としたメディアです。

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