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みんなが学校で食べているおいしい給食は、市内にある調理所で作られています。地元の新鮮な食材を使った給食は、どのように作られているのでしょうか。岩見沢市立学校給食共同調理所の方にお話を聞きました。
地元産食材を味わう「たんたんの日」
―岩見沢市内小中学校の給食を、１日にどのくらい作っていますか？
市内には小学校が１４校、中学校が９校あります。この調理所で、1日約５，９００食の給食を作り、全ての小中学校に届けています。そのうち約３，７５０食が、小学校用の給食です。
―地元の食材を使う日について教えてください。
岩見沢市学校給食のキャラクター「たんたん」にちなんで、月に１日「たんたんの日」を認定しています。地元産の食材に親しんだ給食を食べようという日で、特に岩見沢産の食材を使った献立を提供しています。
主食はすべて岩見沢産で、お米は「ななつぼし」、パンとラーメンの小麦は「キタノカオリ」、うどんとソフトパスタの小麦は「きたほなみ」を使用します。野菜については、玉ネギはほぼ１年中岩見沢産で、旬の時期には白菜、長ネギ、大豆、ジャガイモ、ヤーコン、ニンジンなど、たくさんの岩見沢産食材を調理します。他にも、キジ肉や手造りみそ、ワンタンなどを使用しています。
食べることを大切に考えてほしい
―食育の取り組みについて教えてください。
小中学校へ栄養教諭が訪問し、食に関する指導をしています。学校給食を生きた教材としてＩＣＴを活用しながら、子どもたちが食に興味を持ち、自分事として考えられるように、楽しみながら印象に残る授業を目指しています。
また、調理所見学を行っています。見学施設が充実しており、事務職員や配送トラックの運転手さん、調理員や栄養教諭など、作り手からの思いを伝え、給食をより身近に感じてもらえるような体験を取り入れています。
―子どもたちへメッセージをお願いします。
給食には多くの人の思いがたくさんつまっています。感謝の気持ちを持って、笑顔でモリモリ残さず食べてもらえたら、食品ロスを減らすことにもつながります。学校でもおうちでも毎日残さず食べて、もったいない食品ロスを減らしていきましょう。
１日に約５，９００食を作ります
地元産のヤーコンを収穫
地元産食材メニュー「ヤーコンのきんぴら」
調理所見学を行っています
エコチルは、地球環境保全に取り組む子ども達を育むとともに、学校や家庭でのエコライフ推進を目的としたメディアです。
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