【食育特集】五大栄養素を知り、バランスの良い食事をしよう｜地球にやさしい子ども達を育む環境教育メディア

じょうぶで健康な体を作るには、炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルの5つの栄養素が欠かせないよ。どのような食べ物にふくまれていて、どういった働きをするのかな? 五大栄養素についてくわしくなろう!

五大栄養素って何だろう？

食品にふくまれている、炭水化物（糖質）、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル（無機質）の5つの栄養素を“五大栄養素”とよんでいるよ。

この五大栄養素は、欠かすことができない大切なもの。米やパン、イモ類に多くふくまれる炭水化物は、体を動かすエネルギーのもととなり、肉や魚の油などの脂質は、効率の良いエネルギー源として使われるよ。また、肉や魚、卵、豆類などに多くふくまれるたんぱく質は、筋肉や臓器、ひふといった体をつくるもととなるんだ。

また、ビタミンとミネラルはエネルギーにこそならないものの、体内でたんぱく質、脂質、糖質をきちんと利用できるように助ける働きをし、私たちの体の調子を整えてくれるよ。

食事はバランスが大切！

これらの五大栄養素をバランス良く取るには、ご飯やパン、めん類などの「主食」、魚や肉などが入ったメインになるおかず「主菜」、野菜やキノコなどが入ったおかず「副菜」、みそ汁やスープなどの「汁物」に、果物でビタミンやミネラル、乳製品で不足しやすいカルシウムを補えばバッチリ！バランス良く食べて、健康な体をつくろうね！

栄養バランスクイズにチャレンジ!!

食事の栄養バランスについて、正しいと思うものに◯を付けてね。
（　）野菜をたくさん食べていれば、栄養バランスはバッチリ!
（　）1日に必要なエネルギー量（カロリー）を超えなければ、どのような食べ方でもOK!
（　）朝食を食べなくても、1日に必要なエネルギー量や栄養素量が取れていれば問題なし!
（　）炭水化物（糖質）はできるだけとらない方が良い

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実は、答えは全て（×）。野菜だけではたんぱく質や脂質が足りず、めん類が好きだからと、めん類ばかり食べていたり、おかしばかり食べていたりしたら、栄養がかたよってしまうよ。また、昼食と夕食の２食で必要な栄養素を全て取るのはかなり難しく、炭水化物の取り過ぎも取らなさ過ぎも問題なんだ。大切なのはバランスだよ!