【食育特集】体がぽかぽかに温まる冬野菜を食べよう！｜地球にやさしい子ども達を育む環境教育メディア

冬に旬をむかえる冬野菜には、私たちの体を温めてくれる成分がたくさんふくまれているだけでなく、風邪予防の効果も期待できるんだ。そんな冬野菜についてくわしくなろう！

旬をむかえる冬野菜の特徴って？

これから旬をむかえる冬野菜。旬の野菜は栄養価が高く、市場にたくさん出回るため、価格が手ごろなのも魅力の1つだよ。冬野菜の特徴は、寒さでこおることがないよう、細胞に糖をたくわえるため、糖度の高い野菜が多いこと。食べたときに、冬野菜はあまくておいしいと感じるのはこのためなんだ。

また、ビタミンＥやＣ、カロテンなどの栄養価を多くふくんでいるのも特徴だよ。ビタミンＥには血液の流れをスムーズにする血行促進作用があり、この働きによって体がぽかぽかと温まるんだ。さらに、ビタミンＣやカロテンなどが免疫力を高め、かぜの予防にも効果があるといわれているよ。

体を温める料理に冬野菜を使おう！

ただ、ハクサイやダイコンといった冬野菜を生のサラダなどで食べてしまうと、ふくんでいる水分によって体が冷えてしまうから、体を温めるためには、加熱調理をする方がいいよ。特に、なべやしる物など、体がしんから温まる料理に冬野菜は最適！さらに、そこに体を温める代表格のショウガを足せば、ショウガのからみ成分が冷えを取り、さらにぽかぽかに！冬野菜を食べて、寒い冬を元気に乗り切ろうね！